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岁月窖藏 The years hoard
“酱酒表达的是一种平衡的生活美学，一壶好的酱酒，需要时间沉淀价值，只有经历时光历练后的美和价值，才受尊重。”著名文化学者纪连海这样说道。 酱酒醅烤出不同轮次酒存放一年后，将相同轮次酒之间进行“盘勾”，盘勾存储两年后（轮次酒一共窖藏3年），再将不同轮次酒相互“调勾”出基本相同风味的基础酒，基础酒至少存储一年以上， 用基础酒“品勾”年代更久远的陈年调味老酒（老酒窖藏不低于8年），成型为成品酒。
酱贵妃酒的酿造秉承古法，传承匠心，采用传统纯粮固态发酵法工艺生产，遵循“三高三长”的原则，即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；制曲时间长、生产周期长、贮藏时间长。整个过程工序复杂，周期长，成本高昂，出酒率低，酒品上乘，12987及长期窖藏被誉为世界上最复杂的酿酒工艺，已录入国家非物质文化遗产。
酱贵妃酒的出品历经盘勾、调勾、品勾，从酿造时间开始，历时时间最短不低于5年，每一滴酒品味的都是时光的沉淀、岁月的芬芳，是时光和天赋成就了酱贵妃酒非凡的品质！ |
